Einsatzgebiet Spezialitäten

Coatings für das gewisse Extra

Nicht alles, was umhüllt, wird als Panade erkannt. So sind unsere Panaden- und Paniermehlsysteme für Spezialitäten oft sehr dezent im Einsatz. Sie verfeinern und verändern unter anderem Textur, Optik und Geschmack – z.B. von Kartoffelwedges oder süßen Backprodukten. Nur wenige Hersteller haben ein derart attraktives Sortiment an Besonderheiten.

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Zinger Style

3-in-1-Coating-System

Anwendung

„All in One“ zur Herstellung von (scharfen) Chicken Wings, Drum-Sticks, Hähnchen-Sticks oder (scharfen) Hähncheninnenfilets.

Charakteristik

  • Fächerförmige Oberfläche mit typisch neutralem, würzigem oder sehr scharfem Geschmack.
  • Sehr knuspriges Mundgefühl und Biss.
  • Das All-in-One-System (eine Rezeptur für drei Stufen) ist auch als herkömmliches Mehrstufensystem erhältlich.
6 Monate MHD

Panko Paniermehl

Unser Japanese-Style

Anwendung

Diverse Gemüsesorten, Käse-Nuggets, Geflügel.

Charakteristik

Luftig-lockeres Paniermehl, außergewöhnlich knusprig, eben ein echtes „Japanese Style Crumb“.

12 Monate MHD

Clear- und Würz-Coating

Unser Raffiniertes

Anwendung

Coating für Pommes, Wedges und Gemüseprodukte.

Charakteristik

  • Auftrag des Coatings durch Sprüh- oder Tauchverfahren.
  • Zur Erhöhung der Knusprigkeit von Produktoberflächen.
  • Verleiht als Würzcoating Ihrem Produkt ein abgerundetes Geschmacksprofil.
6 Monate MHD

Paniermehl
Classic Bake SB016HE

Unser Süßes

Anwendung

Stabilisierung von Fruchtfüllungen sowie zum Abbinden von Nuss- oder Mohnmassen.

Charakteristik

  • Durch hohe Quelleigenschaften wird der austretende Fruchtsaft gebunden und die Füllung stabilisiert.
  • Die leichte Süße unterstreicht das produktspezifische Geschmacksprofil.
6 Monate MHDE-Nummern frei

Paniermehl
Classic Bake MM007S

Unser Feinstes

Anwendung

Zur Vorbemehlung Ihrer Back- und Tortenformen.

Charakteristik

  • Sehr feines, weißes Paniermehl ohne Krustenanteile.
  • Vereinfacht das Auslösen Ihrer Gebäcke aus Back- und Tortenformen, und ist dabei aufgrund seiner Feinheit kaum sichtbar.
  • Nimmt austretenden Fruchtsaft besser auf (z.B. bei Pflaumenkuchen) und vermindert so das Durchweichen Ihrer Teigböden.
12 Monate MHDKosherHalal